Na cozinha... bacalhau à Gomes de Sá com courgette.

Mais uma adaptação deliciosa: bacalhau à Gomes de Sá com courgette.

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado

1 courgette grande

4 ovos

2 cebolas

3 dentes de alho

azeite q.b.

salsa caseira q.b.

flor de sal q.b.

pimenta preta q.b.

azeitonas q.b.

Preparação:

Levar o bacalhau ao lume e deixar cozinhar até que as lascas se comecem a separar da espinha (não deixar cozinhar muito para não ficar demasiado desfiado). Aproveitar para cozer também os ovos.

Escorrer o bacalhau, passando a água por um coador, e deixá-lo arrefecer. Utilizar essa água para dar uma entaladela à courgette previamente cortada em cubos.

Levar as cebolas e os alhos picados ao lume em azeite e deixar alourar. 

Desfazer as postas de bacalhau em lascas. Descascar os ovos. Escorrer o courgette.

Adicionar o bacalhau ao preparado de cebola e temperar com salsa picada e pimenta. Deixar cozinhar um pouco. Acrescentar os ovos cortados às rodelas e o courgette. Misturar delicadamente. Deitar num tabuleiro e levar a dourar no forno por 10 minutos.

Decorar com azeitonas e mais salsa.

Et voilà! Bon apetit!

Enjoy life!