Saúde... com romã.

Já devem ter reparado que gosto de usar a romã nos meus pequenos almoços. Pois bem, o produto desta semana é... a romã! Para além de ser uma fruta da época e de ter muitos benefícios para a saúde, esta é a semana certa para falar sobre ela, uma vez que, símbolo de fertilidade e prosperidade, (dizem) pode trazer riqueza no novo ano, se cumprirem determinados rituais. Acreditem ou não, qualquer motivo é um bom motivo para comer romã :)

Nome científico: Punica granatum

Origem: sul da Ásia

Benefícios:

Antioxidante

Anticancerígena

Antiinflamatória

Antisséptica

Previne doenças cardiovasculares

Previne o envelhecimento precoce

Ajuda na prevenção de diabetes

Ajuda a diminuir os níveis da mau colesterol

Para além da fruta ao natural, também podem usar a casca da romã para fazer chá, principalmente os que, como eu, exercem profissões que precisam da voz para trabalhar ;)

Enjoy life!

Na cozinha... lombinhos de frango recheados.

Boa tarde!

Sugestão saborosa para o jantar: lombinhos de frango recheados com queijo da ilha e presunto.

Ingredientes:
4 peitos de frango
4 fatias de presunto
4 batatas doce
500g de cenouras
2 dentes de alho
1 gema de ovo
caldo verde q.b.
cogumelos frescos q.b.
queijo da ilha ralado q.b.
azeite q.b.
flor de sal q.b.
pimenta preta q.b.
alecrim q.b.

Preparação:
Enrolar as batatas doce em papel de alumínio e levar ao forno a 180º para assar.

Descascar as cenouras e colocar a cozer em água e sal.

Entretanto, abrir os peitos de frango ao meio e rechear com o queijo da ilha ralado e as fatias de presunto. Fechar com um palito.

Regar um tabuleiro de ir ao forno com azeite, pincelar e colocar os peitos de frango por cima. Temperar os peitos de frango com flor de sal, pimenta preta e alecrim. Levar ao forno já aquecido (e onde já estão as batatas doce) por 30 minutos (mais ou menos) aos mesmos 180º.

Saltear em azeite e alho o caldo verde. Passados 5/7 minutos acrescentar os cogumelos e deixar cozinhar.

Reduzir as cenouras já cozidas a puré , acrescentar a gema de ovo e temperar com pimenta e noz moscada.

E pronto, é só compor as travessas e servir!

Enjoy life!

Bom dia... sem perder o foco.

Bom dia!!! Feliz Natal!!!

O facto de ontem ter sido um dia de "pequenos" abusos, não significa que percamos o foco! Hoje não será melhor, mas podemos começar o dia bem, certo? ;)

Sugestão de pequeno almoço: puré de maçã com uma colher de quark, nozes, romã e lascas de côco! Simples assim!

Enjoy life!!!

Saúde... com produtos de qualidade.

Algumas compras para as festas! 

Nada como aproveitar os mercados locais e fugir de supermercados atolados de gente! Esta é a época por excelência de grandes (e deliciosos) abusos, mas isso não quer dizer que possamos descurar a qualidade dos produtos que utilizamos. Esta tem que vir sempre em primeiro lugar, pelo bem da nossa saúde! 

Festas Felizes!!

Enjoy life!

Saúde... com chuchu.

Voltamos com o produto da semana: chuchu!

As minhas sopas já não passam sem este fruto!!! O sabor, só por si, não é nada de especial, mas ajuda na composição do creme da sopa e eu gosto de uma sopa cremosa! Também o podem acrescentar em omeletes ou saladas, fica muito bem. Para além de trazer grandes benefícios para a saúde! A descascar pode ser um pouco incomodativo porque fica uma espécie de cola nas mãos mas o problema é rapidamente ultrapassado se o descascar debaixo de água corrente ou dentro de uma bacia com água. Tem de ser aberto na longitudinal para retirar o caroço!:)

Nome científico: Sechium edule

Origem: América Central

Benefícios: 

É um antioxidante natural

Rico em fibras

Evita o envelhecimento precoce

Fortalece o sistema imunológico

Acelera o metabolismo

Acelera o trânsito intestinal

Reduz a pressão arterial

É diurético

Ainda tem mais vantagens: é fácil de encontrar nos mercados e é barato! Mais uma opção para uma alimentação variada e saudável ;)

Enjoy life!

Bom dia... com bolo de caneca enriquecido.

Bom dia!

Depois de um dia sem grande apetite, hoje acordei com FOME! Por isso, saiu um bolo de caneca com dois ovos, uma maçã, uma cenoura e uma colher de sopa de coco ralado (tudo no liquidificador e 5 minutos no microondas), meia fatia de ananás natural, dois figos secos e uns bagos de romã, que nunca falta cá em casa, durante o tempo dela, porque eu A-DO-RO! Ainda reguei o bolo de caneca com uma colher de chá de mel de rosmaninho e miolo de noz. Pronta para um longo dia de avaliações! Vamos lá!

Enjoy life!

Na cozinha... uma refeição rápida para tempos curtos.

Quando o tempo é curto, estás cheia de coisas para fazer, e não te apetece nada do que tens preparado no frigorífico, o que fazes? Colocas uma frigideira ao lume com um fio de azeite biológico, salteias um alho francês cortado às rodelas, que tens preparado no congelador para estas ocasiões, acrescentas-lhe cinco rodelas de chouriço caseiro, dois ovos, mexes tudo, temperas com flor de sal, pimenta e cebolinho e já está! Acompanhas com um tomate e um copo de Tapada das Lebres Premium tinto! Next! :)

Enjoy life!

Saúde... com um amigo secreto especial.

Olá, olá!

Desculpem a ausência mas o trabalho tem sido muito. No entanto, hoje não pude deixar de vir partilhar convosco um presente muito especial que recebi. Fiz a troca de presentes com a minha direção de turma e vejam o que o meu amigo secreto me ofereceu: uma garrafa de água, um pacote de farinha de amêndoa e um pacote de bolachas biológicas, que ficaram no cacifo da escola para situações de emergência. Trazia os seguintes dizeres: "É saudável, vegan e isento de qualquer tipo de sal, gordura, açúcar, calorias, colesterol, corantes e conservantes :)" A-DO-REI!!! Os meus meninos conhecem-me! Obrigada, amigo secreto ;)

Bom dia... com crepe de chocolate.

Bom dia!!!

Para um dia cheio de compromissos, nada como um pequeno almoço reforçado!

Crepe (selecionar para ver receita) enrolado com dois cubos de chocolate 80% derretido. Depois, é só acrescentar coisas boas! Eu juntei um quarto de manga e meia maçã. De toping: côco ralado, bagas de romã e uma colher de mel em fio. E está pronto!

Enjoy life!

Na Cozinha... grelhados e legumes salteados.

Olá!!! Perdoem as ausências mas o trabalho não perdoa. :)

Gosto de coisas simples... Proponho carne grelhada (hambúrgueres de porco e bifes de perú), bem temperada com flor de sal, pimenta e limão. A acompanhar, caldo verde salteado em azeite e alho, com cenoura, courgette, cogumelos e queijo da ilha ralado. Delicioso!

Bom feriado!

Enjoy life!

Bom dia... com coisas boas.

Bom dia!!!

Perdoem-me a ausência mas o trabalho aperta. Hoje a fome não era muita mas é dia de ginásio, por isso... Saiu meia banana com pão de alfarroba (clicar para ver a receita), queijo da ilha, presunto do bom e leite de amêndoa com um cheirinho a café.

Ginásio... Aí vou eu!

Enjoy life!

Doce da semana...couve flor doce.

Que domingo!

Dia bom para passar bons momentos na cozinha :) Hoje, apeteceu-me arroz doce, versão paleo!

Segui a receita do site Paleo XXI, ligeiramente adaptada. Aumentei a quantidade de couve flor para não ficar tão doce e substituí a manteiga pelo azeite. Desculpem-me mas manteiga é manteiga, mesmo a ghee. É coisa que não uso. Como fiz ficou no ponto!

Ingredientes:

1/2 couve flor

1 gema

1 colher de sopa de mel

1 pau de canela

casca de meio limão

1 colher de sopa de azeite

leite de amêndoa caseiro q.b.

Preparação:

Triturar a couve flor e colocar num tacho coberta pelo leite de amêndoa (apenas até cobrir, senão fica demasiado líquida).

Juntar o pau de canela, as cascas de limão e o mel. Deixar cozinhar em lume meio brando até a couve flor ficar bem cozida.

Retirar do lume e acrescentar o azeite e a gema, mexendo sempre para não talhar.

Deixar arrefecer e decorar com canela moída.

E já está! Provei ainda estava morna, como eu gosto! Delícia!

Enjoy life!

Na cozinha... Hambúrgueres de frango com legumes.

Olá!

Sugestão para hoje: hambúrgueres de frango com legumes! Muito simples!

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 alho francês pequeno

2 cenouras

1 ovo

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta preta q.b.

caril q.b.

Preparação:

Colocar os peitos de frango, o alho francês e a cenoura a cozer em água temperada com uma pitada de sal e pimenta preta (não deixar cozer demais).

Depois de cozido, levar tudo ao liquidificador, acrescentar o ovo e a colher de sopa de azeite e retificar os temperos, acrescentando o caril (quem não quiser usar caril fica bom na mesma).

Moldar grosseiramente e fritar, levar ao forno ou grelhar. Estes eu fritei em azeite, só para lhe dar uma cozinha de ambos os lados. Ficaram deliciosos!

Enjoy life!

Bom dia...crepe com frutos e mel.

Good morning, good morning!

Hoje acordei com esta música na cabeça, do excelente clássico Singing in the rain :D 

Para um dia que começa assim, um excelente pequeno almoço: crepe com mel, frutos e nozes. Para fazer o crepe é simples: envolver um ovo em meia banana esmigalhada e levar ao microondas num prato de sobremesa durante dois minutos, para conseguir este formato. Depois, é só colocar coisas deliciosas por cima! Eu pus um fio de mel, seis framboesas, meio kiwi, um punhado de bagos de romã e três nozes.

Muito bom!

Enjoy life!

Na cozinha... carne de vaca guisada com puré de courgette e brócolos.

Olá, olá!

Adoro pratos saborosos! Proposta: carne de vaca guisada. Raramente como carne de vaca mas guisada não resisto. Bem apuradinha!

Ingredientes:

600g de carne de vaca para guisar (cubos pequenos)

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 cenouras

100g de cogumelos frescos pequenos

molho de tomate caseiro (1 frasco)

água q.b.

azeite q.b.

flor de sal q.b.

pimenta preta q.b.

2 colheres de sopa de vinho tinto (opcional)

1 courgette grande

1 cabeça de brócolos grande

noz moscada q.b.

1 colher de sopa de natas frescas

2 colheres de sopa de queijo ralado na hora

Preparação:

Colocar a cebola e os alhos picados a alourar em azeite. Quando estiverem translúcidos, acrescentar a cenoura cortada em pedaços pequenos. Deixar fritar 2 a 3 minutos mexendo de vez em quando para não queimar.

Acrescentar a carne de vaca, temperar com a folha de louro, a flor de sal e a pimenta e deixar fritar por 5 minutos, continuando a mexer de vez em quando. Passado esse tempo, acrescentar o molho de tomate caseiro. Tapar e deixar cozinhar.

Entretanto descascar a courgette, arranjar a cabeça de brócolos e levar a cozer com uma pitada de flor de sal e uma colher de sopa de azeite.

A meio do guisado, acrescentar água, voltar a tapar e deixar reduzir. Cinco minutos depois, adicionar os cogumelos e o vinho tinto, retificar os temperos e deixar refugar. Deve cozinhar muito bem pois a carne de vaca leva mais tempo que as restantes carnes. E sempre tapada. Se for preciso, voltar a acrescentar água durante o processo.

Quando o courgette e os brócolos estiverem cozidos, escorrer muito bem e reduzir a puré na liquidificadora (também pode usar varinha mágica). Acrescentar as natas frescas e o queijo ralado, misturar e levar ao lume só para dar uma esquentadela. Retirar e deitar arrefecer ligeiramente para ganhar maior consistência.

E já está! Já tinha saudades de um bom refugado! Bom domingo!

Enjoy life!

Na cozinha... cogumelos portobello recheados.

Depois de passar o dia inteiro agarrada às notícias para tentar encaixar a escolha dos americanos, decidi ir para a cozinha relaxar. Hoje, para menu principal, temos cogumelos portobello recheados :)

Ingredientes:

4 cogumelos portobello

1 alho francês

2 bifanas de porco

1 cebola

2 dente de alho

6 colheres de sopa de molho de tomate

6 colheres de sopa de quark

sal q.b.

oregãos q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Lavar bem os cogumelos e separar os pés dos chapéus.

Regar o interior dos chapéus dos cogumelos com um fio de azeite e levar ao forno, num tabuleiro também untado com azeite, por 15 minutos a 150º.

Entretanto, cortar a carne em pedaços bem pequenos, temperar com pimenta e sal e saltear em azeite. Acrescentar os pés dos cogumelos, a cebola e os alhos picados, o alho francês cortado em rodelas finas, o molho de tomate e o queijo quark. Deixar cozinhar por 10 minutos.

Retificar os temperos, polvilhar com oregãos e deixar apurar.

Rechear os chapéus dos cogumelos, entretanto retirados do forno, com o preparado anterior.

E já está! Coroei com uma azeitona preta. Adoro azeitonas! Também podem colocar um pouco de queijo da ilha por cima e levar ao forno a grazinar. Fica delicioso!

Enjoy life!

Bom dia... com bolo rápido esmigalhado.

Bom dia!!!

Pequeno almoço bom!

Ingredientes:

1 ovo

1 colher de sobremesa de quark

1 colher de sobremesa de coco ralado

!/2 batata doce pequena

1 colher de chá de mel

1/2 pêra

2 figos secos

4 framboesas

lascas de côco q.b.

Preparação:

Numa tigela, juntar o ovo, o queijo quark, o côco ralado e a batata doce desfeita com um garfo. Misturar tudo e levar ao microondas por três minutos.

Retirar do microondas e desfazer com um garfo. Deitar numa tigela de sobremesa e envolver a colher de mel.

Enfeitar a gosto! Eu coloquei figos secos, pêra, framboesas e lascas de côco! Muito bom!

Enjoy life!

Doce da semana... tarte de maçã outonal.

Para acompanhar esta bela tarde de outono... uma tarte de maçã quentinha! Cheira tão bem!!!

Ingredientes:

125g de farinha de alfarroba

125g de farinha de côco

2 colheres de sopa de azeite

2 ovos

4 figos secos

6 maçãs

1 colher de mel

raspa de um limão

canela em pó q.b.

pitada de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Descascar quatro maçãs e colocá-las a cozer junto com a raspa de limão e o mel. Quando estiverem quase cozinhas, juntar canela a gosto.

Entretanto, triturar as farinhas, as duas colheres de azeite, os dois ovos, os quatro figos secos e uma pitada de sal na liquidificadora até formar uma massa grosseira.

Untar uma forma de tarte com azeite e forrá-la com a massa até formar a base.

Triturar as maçãs até formar um puré e colocar na carteira, sobre a base.

Cortar as duas maçãs restantes em meias luas e decorar a parte. Voltar a polvilhar com canela a gosto e levar ao forno por 30 minutos.

E já está! Rápida e a saber a outono! Deliciem-se!

Enjoy life!

Na cozinha... creme de cogumelos.

Olá, olá!!

Sugestão simples mas deliciosa: creme de cogumelos frescos!

Ingredientes:

2 courgettes grandes

2 cenouras

1 cebola

1 dente de alho

500g de cogumelos frescos

100 ml de leite de côco biológico

150g de bacon

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.

Preparação:

Refogar em azeite, numa panela, a cebola e os alhos picados.

Acrescentar as cenouras e a courgette ao refogado, juntar água até cobrir todos os ingredientes e deixar ferver.

Lavar e picar os cogumelos em pedaços e juntá-los aos outros legumes a meio da cozedura.

Depois de tudo estar cozido, triturar a sopa com a varinha mágica. Acrescentar o leite de côco, temperar com sal, pimenta e noz moscada e levar ao lume por mais uns poucos minutos até obter a consistência a gosto.

Cortar o bacon em pedaços pequenos e polvilhar cada prato com uma colher desses pedaços. Também podem optar por queijo ralado ou ovos cozido picado. Fica delicioso!

Enjoy life!

Mãos à obra... Compota de abóbora com nozes.

Em dia de feriado, e após um cosy Halloween, a abóbora por estes lados teve outros fins: doce de abóbora! Acreditem, está delicioso!!!

Ingredientes:

600g de abóbora

2 colheres de sobremesa de mel

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pau de canela

1 mão cheia de nozes

água q.b.

Preparação:

Cortar a abóbora em pedaços pequenos e levá-la a cozer em pouca água (não precisa cobrir toda a abóbora), com o pau de canela e a essência de baunilha.

Depois da abóbora cozida, retirar o pau de canela e triturar.

Voltar a levar ao lume e adicionar o mel. Deixar apurar por 5 minutos.

Desfazer o miolo de nós em pedaços mais pequenos e misturar na compota. Deixar cozinha mais uns 2 minutos e desligar o lume. Deixar arrefecer.

Colocar a compota em frascos (eu fiz um mini para dar a provar aos meus colegas ;)), fechá-los e virá-los do avesso para ganhar vácuo.

E já está! Confesso que está irresistível!

Enjoy life!

Bom dia... com bolo de banana paleo.

Bom dia!

Hoje de manhã apeteceu-me bolo. Como tinha congelado fatias de bolo de banana, totalmente paleo, sem mel ou outras coisas docinhas adicionadas, (carregar no link para ver receita) foi só descongelar e servir! :D Acompanhei com lascas de côco e banana desidratada e um belo de um leite de amêndoa caseiro com cheirinho a café! Agora... para o ginásio!!!

Bom dia... com bolo de microondas recheado de framboesas e figos secos.

Bom dia!!!

Para vencer o vírus da constipação, nada melhor do que fazer uma boa alimentação. Saudável e delicioso!

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sobremesa de queijo quark

1 colher de sobremesa de linhaça moída na hora

1 colher de sobremesa de coco ralado

6 framboesas

4 figos secos cortados em quartos

3 gotas de aroma de baunilha

mel q.b.

Preparação:

Misturar tudo numa tigela de pequeno almoço e levar ao microondas por 3 minutos e meio. E já está!

Para topping usei mel e lascas de côco. Humm... tão bom!

Enjoy life!

Doce da semana... maçãs assadas no forno com mel e canela.

Bom dia!

Porque hoje é dia da maçã, sugiro maçãs assadas no forno como doce da semana. Muito simples de fazer.

Ingredientes:

seis maçãs

duas colheres de sopa de mel bem cheias

canela q.b.

água q.b.

Preparação:

Lavar as maçãs e descaroçá-las.

Colocar no fundo de um tabuleiro água suficiente para cobrir todo o fundo e dispor as maçãs ao longo do tabuleiro.

Polvilhar as maçãs com canela (também podem colocar um pau de canela dentro de cada maçã) e regá-las uniformemente com as duas colheres de mel bem cheias.

Levar ao forno a 180º por 20 minutos.

E já está! Se quiserem, também podem regar com vinho do Porto, cinco minutos antes de terminar a cozedura. Fica uma delícia!!!

Enjoy life!

Mãos à obra... doce de maçã caseiro.

Olá, olá!

Cá em casa nunca faltam maçãs. Gosto delas de todas as formas: assadas no forno, cozidas, ao natural e... em doce. Uma excelente opção para os dias em que nos apetece algo... bom!

Ingredientes (para um frasco de doce):

4 maçãs médias

4 colheres de sopa de mel

1 pau de canela

raspa de gengibre

Preparação:

Numa panela em lume brando, colocar a maçã descascada e cortada em gomos, juntamente com uma pontinha de água no fundo da panela. Juntar o pau de canela e o gengibre e deixar cozinhar sempre em lume brando, mexendo de vez em quando.

Acrescentar o mel quando a maçã estiver bem cozida e a desfazer-se e misturar bem.

Deixar cozinhar mais uns dois ou três minutos e retirar do lume. Se quiserem podem reduzir o preparado a puré com a varinha mágica. Eu prefiro assim meio grosseiro.

Deitar num frasco e virar o frasco ao contrário para ganhar vácuo e arrefecer. Se deixarem o pau de canela o sabor vai-se intensificando. É tão bom!

E pronto! É delicioso, aguenta algum tempo e satisfaz os desejos de doce ;)

Enjoy life!

Na cozinha... lombo de porco no forno.

Boas!

Sugestão para o dia: lombo de porco no forno. Adoro fazer receitas no forno! É só misturar coisas, colocar num tabuleiro e já está :)

Preparei o lombo com duas horas de antecedência mas se prepararem na noite anterior fica ainda mais saboroso.

Ingredientes:

1 lombo de porco

6 cravinhos

1 malagueta

1 folha de louro

duas colheres de sopa de massa de alho caseira

Três colheres de sopa de massa de pimentão caseira

azeite q.b.

pimentão doce q.b.

pimenta q.b.

alecrim q.b.

cominhos q.b.

água q.b.

Preparação:

Preparar o tempero: misturar a massa de alho, a massa de pimentão, a malagueta, o pimentão doce, a pimenta, os cominhos e a água.

Deitar um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno e pincelar para deixar gordura em toda a superfície. Colocar o lombo de porco no centro do tabuleiro e pincelar a mistura de temperos de forma a barrar todo o lombo. Voltar a deitar um fio de azeite por cima do lombo.

Enfiar os seis cravinhos pela carne crua do lombo voltada para cima, de forma a ficarem bem presos.

Colocar uma malagueta e uma folha de louro no molho e polvilhar o lombo com alecrim seco.

Guardar no frigorífico por, pelo menos, duas horas.

Duas horas depois, levar ao forno a 180º, por 90 minutos (pode necessitar de mais, conforme a dimensão do lombo).

E pronto! É só retirar e fatiar. Eu servi com brócolos, batata doce e salada.

Enjoy life!

Bom dia... com quark, framboesas e coisas boas.

Bom dia!!!

Hoje apeteceu-me isto: três colheres de sopa bem cheias de quark, oito framboesas, meia mão de nozes picadas grosseiramente e lascas de côco. Delicioso!

Enjoy life!

Na cozinha... pão, pães!

Olá, olá!

Pãozinho bom! Para mim e para as encomendas ;) Vão aumentando as convertidas!

A receita que apresento é adaptada do site Paleo XXI, para pão saloio, o último da fotografia :) Fiz algumas alterações e amassei a massa à mão por isso aqui está a receita que segui:

Ingredientes:

250 ml de água

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de azeite

1 ovo

250g de farinha de trigo sarraceno

200g de polvilho doce

100g de linhaça moída

Colocar num recipiente todos os ingredientes e misturar bem. Ajustar as farinhas ou a água, conforme o caso, para obter uma massa maleável.

Amassar bem a massa até ficar bem homogénea e consistente e dar-lhe a forma de pão (também podem colocar numa forma formato inglês. Nesse caso, é pincelar a forma e polvilhá-la com uma das farinhas antes de deitar a massa).

Pré-aquecer o forno a 200º, colocar um recipiente de ir ao forno com água no fundo do forno e colocar a massa no tabuleiro do forno, na posição abaixo de meio, por 40 minutos.

Passado esse tempo, retirar o recipiente com a água e deixar o pão por mais 10 minutos.

E pronto! Sabe bem de todas as maneiras! :)

Mãos à obra... Plantar um abacateiro.

Bom dia!!!

Partilho convosco um processo que comecei na Páscoa. Demorou mais tempo do que esperava mas aqui está: o meu primeiro abacateiro já está na terra!

Como fiz? Simples... mas demorado. A natureza tem os seus ritmos e fico maravilhada com os frutos que dá quando os respeitamos...

1º - Retirar o caroço do abacate de forma cuidadosa, sem danificar;

2º - Lavar o caroço do abacate bem lavado;

3º - Com o lado pontudo virado para cima, colocar quatro palitos a meio do caroço, com intervalos mais ou menos iguais (ver foto);

4º - Sempre com o lado pontudo virado para cima, colocar o caroço num recipiente com água com abertura suficiente para caber o caroço mas não demasiado largo para que os palitos assentem na borda do copo até cima. Ter atenção para que a parte redonda fique imersa em água;

5º - Mudar a água do copo de dois em dois dias e esperar que o caroço germine. As raízes vão começar a aparecer na parte redonda e folhinhas verdes na parte pontuda. Este processo pode demorar dois ou mais meses;

6º - Quando as raízes já estiverem bem definidas e as folhas crescidas, mudar para terra. Eu mudei para um vaso para o poder deslocar nos primeiros tempos, uma vez que a planta não gosta de temperaturas abaixo de 10ºC. Como esta planta cresce muito, mais tarde terei que muda-lo diretamente para o solo :)

E pronto! Está lindo, verdinho e saudável! Agora é aguardar uns anos para crescer e dar fruto. Sim, demora. Mas vale a pena! 

Enjoy life!

Bom dia... "bolo" de caneca de manga com topping de doce de morango sem açúcar.

Bom dia!!!

Hoje apeteceu-me algo doce para começar o dia. Está delicioso!!!

Ingredientes:

1 ovo

1colher de sopa queijo quark

1 colher de sobremesa de farinha de alfarroba

1 colher de sobremesa de farinha de trigo sarraceno

1/4 de manga desfeita com um garfo

1 colher de chá de mel

1/2 banana

1 colher de sopa de canela moída

1 colher de chá de doce de morango caseiro, sem açúcar

coco lascado a gosto

Preparação:

Misturar o ovo, o queijo quark, as farinhas a manga e o mel e levar ao microondas por 3 minutos numa tigela.

E já está! Simples assim! Barrei com doce de morango sem açúcar (a receita coloco outro dia ;) e enfeitei com lascas de côco. A canela foi para polvilhar a banana.

Enjoy life!

Na cozinha... courgettes recheadas com legumes e carne picada.

Olá, olá!

O feriado está aí! Vamos caprichar?

Courgettes recheadas com legumes e carne picada ;)

Ingredientes:

1 cebola picada

2 alhos picados

2 courgettes redondas 

250g de carne picada

100g de cogumelos frescos

100g de caldo verde

1/2 alho francês

1 cenoura ripada

5 colheres de sopa de molho de tomate caseiro

5 colheres de sopa de queijo quark

azeite q.b.

1 malagueta

pimenta q.b.

flor de sal q.b.

oregãos q.b.

Preparação:

Abrir o topo das courgettes, com uma colher, retirar o interior e cortar em pedaços bem pequenos (se quiserem, podem mesmo picar). Ao exterior, regar com azeite, deitar umas pedrinhas de flor de sal e levar ao forno para amolecer por 15 minutos.

Entretanto, fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Assim que aloirar, juntar a cenoura ripada, o alho francês cortado em rodelas muito finas e o caldo verde. Deixar cozinhar por 5/7 minutos. Juntar os pedaços de courgette e deixar cozinhar mais 5/7 minutos. Se necessário, acrescentar mais azeite.

Passado o tempo, deitar o molho de tomate caseiro. Deixar apurar. Acrescentar a carne picada, temperar com a malagueta, a pimenta, a flor de sal e os oregãos e deixar cozinhar. Pouco tempo antes de estar bem cozinhada, juntar os cogumelos laminados e o queijo quark. Deixar apurar. Ajustar os temperos e... já está!

Terminei com uma rodela de queijo mozzarela de búfala em cada courgette, tapei com a tampinha e levei ao forno para gratinar por 10 minutinhos.

Bon apetit!

Enjoy life!

Saúde... compras no melhor mercado: Caldas da Rainha.

Bom dia!!!

Quem me conhece sabe que eu adoro Lisboa, cidade que me acolheu há anos, mas... isto eu só encontro na minha cidade: Caldas da Rainha. Produtos de primeira qualidade a muito bom preço!

Compras da semana: fruta fresca, legumes, ovos caseiros e frutos secos da minha praça da fruta; farinhas e óleo de côco da loja Biológicos da Rainha.

É tão bom poder escolher o melhor e mais saudável! Comprei para mim e para algumas encomendas de lisboetas que valorizam o que é bom ;)

Bom domingo! Enjoy life!

Bom dia... oopsie com ovo mexido e figos.

Bom dia!

Hoje temos sandes de oopsie com ovo mexido, um figo pingo mel (a-do-ro!!!), e banana desidratada. Tão, mas tão bom!

Para quem ainda não sabe, receita das oopsie para seis grandinhas:

Ingredientes:

3 ovos

90g de queijo quark

uma pitada de sal

Preparação:

Bater as claras em castelo com o sal.

Misturar as gemas com o queijo quark à parte e envolver, depois, as claras em castelo, de forma muito suave.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e pincelado com azeite.

Deitar colheres de sopa ou de servir (consoante o tamanho que pretender) no tabuleiro e levar ao forno a 160º até ficar dourado.

E já está! Bom apetite! Aproveitem o lindo dia! 

Enjoy life!

Na cozinha... moelas guisadas.

Boa noite!

Jantar de hoje: moelas guisadas, feitas no domingo, porque eu preparo as refeições semanais cá de casa ao fim de semana. À moda antiga, sem panelas de pressão, robusto de cozinha e afins (é tudo uma questão de gestão de tempo). Estão deliciosas!

Ingredientes:

500g de moelas de frango

3 tomates maduros triturados

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 malagueta

1 folha de louro

azeite biológico q.b.

pimentão doce q.b.

flor de sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Cozer as moelas em água temperada com flor de sal e pimenta durante uma hora (é só deixá-las a cozinhar e ir estender a roupa, pôr uma máquina de roupa a lavar, ir ao facebook, ver as notícias, ir ao jardim apanhar um bocadinho de sol, ler o jornal, fazer um bolo, sei lá, as hipóteses são infinitas!). Eu cozi no dia anterior e guardei-as cozidas.

Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixar alourar. Acrescentar os tomates triturados e a folha de louro e deixar refogar.

Deitar as moelas cozidas (e previamente cortadas em pedaços mais pequenos) no refogado e deixar aquecer. Temperar então com pimentão doce e acrescentar a malagueta. Retificar o tempero de sal e pimenta e deixar cozinhar e apurar por 30/40 minutos em lume relativamente brando.

Et voilà! Aqui estão elas, prontinhas a consumir! Acompanhem com o que quiserem (eu pus cenoura crua e azeitonas) ou simples assim.

Enjoy life!

Mãos à obra... leite de amêndoa homemade.

E acabou-se o leite de amêndoa de compra! Daqui em diante, é homemade! É tão, tão simples de fazer! Esta é a minha primeira garrafinha :) 

Ingredientes:

100g de amêndoas sem pele

1 litro de água

Preparação:

Colocar as amêndoas de molho no dia anterior ou, pelo menos, durante dez horas.

Escorrer as amêndoas, passá-las por água e secá-las com um pano.

Colocar as amêndoas e a água no liquidificador e deixar processar por dois minutos.

Coar o líquido com um pano limpo para retirar os restos da amêndoa. 

Passar com um funil para uma garrafa de vidro que consiga vedar bem e guardar no frigorífico.

E pronto! Os restos da amêndoa usei num bolo :) Cuidem da vossa saúde!

Enjoy life!

Na cozinha... bacalhau à Gomes de Sá com courgette.

Mais uma adaptação deliciosa: bacalhau à Gomes de Sá com courgette.

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado

1 courgette grande

4 ovos

2 cebolas

3 dentes de alho

azeite q.b.

salsa caseira q.b.

flor de sal q.b.

pimenta preta q.b.

azeitonas q.b.

Preparação:

Levar o bacalhau ao lume e deixar cozinhar até que as lascas se comecem a separar da espinha (não deixar cozinhar muito para não ficar demasiado desfiado). Aproveitar para cozer também os ovos.

Escorrer o bacalhau, passando a água por um coador, e deixá-lo arrefecer. Utilizar essa água para dar uma entaladela à courgette previamente cortada em cubos.

Levar as cebolas e os alhos picados ao lume em azeite e deixar alourar. 

Desfazer as postas de bacalhau em lascas. Descascar os ovos. Escorrer o courgette.

Adicionar o bacalhau ao preparado de cebola e temperar com salsa picada e pimenta. Deixar cozinhar um pouco. Acrescentar os ovos cortados às rodelas e o courgette. Misturar delicadamente. Deitar num tabuleiro e levar a dourar no forno por 10 minutos.

Decorar com azeitonas e mais salsa.

Et voilà! Bon apetit!

Enjoy life!

Bom dia... com panqueca de maçã cozida e linhaça moída.

Bom dia! Último dia de verão!

Hoje, de pequeno almoço, temos panqueca embrulhada de maçã cozida e linhaça moída (um ovo biológico grande, dois quartos de maçã cozida esmigalhada, uma colher de sopa de linhaça), acompanhada por uvas, figos secos, amêndoas com pele e lascas de côco. Delícia!

Enjoy life!!!

Na cozinha... filetes de pescada com camarão.

Olá, olá!

Sugestão de hoje: filetes de pescada com camarão acompanhada de legumes salteados.

Ingredientes:
6 filetes de pescada
6 colheres de sopa leite de côco caseiro
4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
1 limão
1 dúzia de camarões
pimenta moída na altura
flor de sal
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 courgette
1 cenoura
100g de cogumelos frescos
azeite q.b.

Preparação:

Temperar os filetes de pescada e os camarões com o sumo do limão, o leite de côco e a pimenta. Deixar marinar por duas horas.

Passar os filetes e o camarão para um tabuleiro de ir ao forno regado com um fio de azeite e deitar o molho da marinhada por cima. Acrescentar o molho de tomate caseiro e levar ao forno por 20 minutos. Abrir o forno, temperar os filetes com a flor de sal e voltar a cozinhar por mais 10/15 minutos (consoante a temperatura do forno).

Enquanto os filetes estão no forno, preparar os legumes salteados: picar a cebola e os alhos e alourá-los em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, acrescentar a cenoura e deixar cozinhar 5 minutos. Depois, acrescentar os cogumelos e a courgette cortados em pedaços e deixar cozinhar por mais 5/6 minutos. Temperar com flor de sal e pimenta (opcional) e deixar apurar mais 5 minutos.

 Et voilà! Ainda podem acompanhar com uma saladinha mista. Bon apetit!

Enjoy life!

Mãos à obra... molho de tomate caseiro.

A tratar de complementos: molho de tomate caseiro. Porque a saúde agradece!

Ingredientes:

7 tomates maduros

1 cebola

3 dentes de alho

azeite q.b.

oregãos q.b.

1 pitada de sal

(podem usar outros temperos a gosto)

Preparação:

Colocar a cebola e o alho a alourar no azeite. Juntar os tomates cortados aos pedaços (e meio pelados) e deixar cozinhar. Acrescentar um pouco de água se o molho estiver demasiado grosso.

Quando o tomate estiver macio, temperar com os oregãos e o sal ou outros temperos a gosto.

Depois de refogar mais um pouco, retirar do lume e triturar.

Voltar a levar ao lume por dois ou três minutos para apurar.

Deixar arrefecer e acondicionar em frascos.

Congelar o excedente e guardar no frigorífico o que for para consumir a curto prazo.

Et voilà!

Enjoy life!

Bom dia... com queijo mozzarella e tomate.

Bom dia!!!

Pequeno almoço delícia: queijo mozzarella de búfala com tomate (temperados com sal e orgãos) mamão e castanhas do Maranhão. A acompanhar o meu belo "leite" de amêndoa pingado. Adoro!

Enjoy life!

Doce da semana... salame de cacau, nozes e côco ralado.

O doce desta semana é um salame paleo com cacau puro, nozes e coco ralado (fiz leite de côco e aproveitei as sobras, bem escorridas :) ). Delícia!

Ingredientes:

125g cacau em pó

3 colheres de sopa de mel

100g de nozes partidas aos pedaços

2 ovos

côco ralado (sobras do leite de côco)

Preparação:

Misturar tudo, deitar numa folha de papel de alumínio, fechar tipo rebuçado e levar ao frigorífico por algumas horas. Muito fácil! E saboroso!!!

Enjoy life!!!

Na cozinha... deliciosa pizza paleo.

Olá, olá!

Hoje, a pedido do mais novo, fiz pizza para o jantar. Paleo e não paleo porque, cá em casa, vivemos em democracia. :)

Segue a receita da pizza paleo.

Ingredientes para a base:

1/2 chávena de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de linhaça moída

1 colher de chá de oregãos

1 colher de chá de flor de sal

2 colheres de sopa de azeite

1/2 chávena de queijo da ilha ralado (em casa)

1 chávena de água quente

1/2 chávena de farinha de amêndoa

2 ovos

Preparação:

Misturar muito bem a farinha de mandioca, a linhaça moída, os oregãos, a flor de sal, o queijo, o azeite e a água quente. De seguida, acrescentar a farinha de amêndoa e os ovos e voltar a misturar.

Colocar uma folha de papel vegetal no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, deitar a massa em cima, espalhá-la no tabuleiro e levar ao forno por 20 minutos.

Entretanto, preparar um molho de tomate caseiro a gosto (o meu levou dois tomates bem maduros, meia cebola, um dente de alho, sal, azeite e oregãos).

Retirar do forno a base da pizza e deitar o molho de tomate caseiro. Depois, é só rechear como quiserem! Eu pus queijo da ilha dos nossos (leite crú, sal e coalho), camarão, alho francês, cogumelos e chouriço mouro caseiro. Levar ao forno por mais 15 minutos, retirar e deixar arrefecer uns três mindinhos. Delícia!

Enjoy!

Bom dia... com pão de linhaça e mandioca.

Bom dia!!!

Prestes a sair para acampamento com os meus alunos (no nosso colégio gostamos de começar em grande!), apresento-vos o meu último pequeno almoço cuidado (daqui em diante comeremos o que resultar das experiências culinárias deles!): pão de linhaça e mandioca, queijo e presunto dos nossos, uvas e mamão a acompanhar. Para compor, bebida de amêndoa com cheirinho a café J

Ingredientes do pão:

5 ovos

1 chávena de farinha de linhaça

1 chávena de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de azeite

½ chávena de água

1 colher de chá de sal (opcional)

Preparação:

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Reservar.

Juntar na batedeira todos os outros ingredientes e as gemas e bater bem.

Incorporar as claras em castelo com delicadeza.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

E está pronto! Podem usar fermento para crescer mais. Eu, por opção, evito usar.

Até sexta! Espero que viva!