Bom dia... com bolo de banana paleo.

Bom dia!

Hoje de manhã apeteceu-me bolo. Como tinha congelado fatias de bolo de banana, totalmente paleo, sem mel ou outras coisas docinhas adicionadas, (carregar no link para ver receita) foi só descongelar e servir! :D Acompanhei com lascas de côco e banana desidratada e um belo de um leite de amêndoa caseiro com cheirinho a café! Agora... para o ginásio!!!

Bom dia... com bolo de microondas recheado de framboesas e figos secos.

Bom dia!!!

Para vencer o vírus da constipação, nada melhor do que fazer uma boa alimentação. Saudável e delicioso!

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sobremesa de queijo quark

1 colher de sobremesa de linhaça moída na hora

1 colher de sobremesa de coco ralado

6 framboesas

4 figos secos cortados em quartos

3 gotas de aroma de baunilha

mel q.b.

Preparação:

Misturar tudo numa tigela de pequeno almoço e levar ao microondas por 3 minutos e meio. E já está!

Para topping usei mel e lascas de côco. Humm... tão bom!

Enjoy life!

Doce da semana... maçãs assadas no forno com mel e canela.

Bom dia!

Porque hoje é dia da maçã, sugiro maçãs assadas no forno como doce da semana. Muito simples de fazer.

Ingredientes:

seis maçãs

duas colheres de sopa de mel bem cheias

canela q.b.

água q.b.

Preparação:

Lavar as maçãs e descaroçá-las.

Colocar no fundo de um tabuleiro água suficiente para cobrir todo o fundo e dispor as maçãs ao longo do tabuleiro.

Polvilhar as maçãs com canela (também podem colocar um pau de canela dentro de cada maçã) e regá-las uniformemente com as duas colheres de mel bem cheias.

Levar ao forno a 180º por 20 minutos.

E já está! Se quiserem, também podem regar com vinho do Porto, cinco minutos antes de terminar a cozedura. Fica uma delícia!!!

Enjoy life!

Mãos à obra... doce de maçã caseiro.

Olá, olá!

Cá em casa nunca faltam maçãs. Gosto delas de todas as formas: assadas no forno, cozidas, ao natural e... em doce. Uma excelente opção para os dias em que nos apetece algo... bom!

Ingredientes (para um frasco de doce):

4 maçãs médias

4 colheres de sopa de mel

1 pau de canela

raspa de gengibre

Preparação:

Numa panela em lume brando, colocar a maçã descascada e cortada em gomos, juntamente com uma pontinha de água no fundo da panela. Juntar o pau de canela e o gengibre e deixar cozinhar sempre em lume brando, mexendo de vez em quando.

Acrescentar o mel quando a maçã estiver bem cozida e a desfazer-se e misturar bem.

Deixar cozinhar mais uns dois ou três minutos e retirar do lume. Se quiserem podem reduzir o preparado a puré com a varinha mágica. Eu prefiro assim meio grosseiro.

Deitar num frasco e virar o frasco ao contrário para ganhar vácuo e arrefecer. Se deixarem o pau de canela o sabor vai-se intensificando. É tão bom!

E pronto! É delicioso, aguenta algum tempo e satisfaz os desejos de doce ;)

Enjoy life!

Na cozinha... lombo de porco no forno.

Boas!

Sugestão para o dia: lombo de porco no forno. Adoro fazer receitas no forno! É só misturar coisas, colocar num tabuleiro e já está :)

Preparei o lombo com duas horas de antecedência mas se prepararem na noite anterior fica ainda mais saboroso.

Ingredientes:

1 lombo de porco

6 cravinhos

1 malagueta

1 folha de louro

duas colheres de sopa de massa de alho caseira

Três colheres de sopa de massa de pimentão caseira

azeite q.b.

pimentão doce q.b.

pimenta q.b.

alecrim q.b.

cominhos q.b.

água q.b.

Preparação:

Preparar o tempero: misturar a massa de alho, a massa de pimentão, a malagueta, o pimentão doce, a pimenta, os cominhos e a água.

Deitar um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno e pincelar para deixar gordura em toda a superfície. Colocar o lombo de porco no centro do tabuleiro e pincelar a mistura de temperos de forma a barrar todo o lombo. Voltar a deitar um fio de azeite por cima do lombo.

Enfiar os seis cravinhos pela carne crua do lombo voltada para cima, de forma a ficarem bem presos.

Colocar uma malagueta e uma folha de louro no molho e polvilhar o lombo com alecrim seco.

Guardar no frigorífico por, pelo menos, duas horas.

Duas horas depois, levar ao forno a 180º, por 90 minutos (pode necessitar de mais, conforme a dimensão do lombo).

E pronto! É só retirar e fatiar. Eu servi com brócolos, batata doce e salada.

Enjoy life!

Bom dia... com quark, framboesas e coisas boas.

Bom dia!!!

Hoje apeteceu-me isto: três colheres de sopa bem cheias de quark, oito framboesas, meia mão de nozes picadas grosseiramente e lascas de côco. Delicioso!

Enjoy life!

Na cozinha... pão, pães!

Olá, olá!

Pãozinho bom! Para mim e para as encomendas ;) Vão aumentando as convertidas!

A receita que apresento é adaptada do site Paleo XXI, para pão saloio, o último da fotografia :) Fiz algumas alterações e amassei a massa à mão por isso aqui está a receita que segui:

Ingredientes:

250 ml de água

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de azeite

1 ovo

250g de farinha de trigo sarraceno

200g de polvilho doce

100g de linhaça moída

Colocar num recipiente todos os ingredientes e misturar bem. Ajustar as farinhas ou a água, conforme o caso, para obter uma massa maleável.

Amassar bem a massa até ficar bem homogénea e consistente e dar-lhe a forma de pão (também podem colocar numa forma formato inglês. Nesse caso, é pincelar a forma e polvilhá-la com uma das farinhas antes de deitar a massa).

Pré-aquecer o forno a 200º, colocar um recipiente de ir ao forno com água no fundo do forno e colocar a massa no tabuleiro do forno, na posição abaixo de meio, por 40 minutos.

Passado esse tempo, retirar o recipiente com a água e deixar o pão por mais 10 minutos.

E pronto! Sabe bem de todas as maneiras! :)

Mãos à obra... Plantar um abacateiro.

Bom dia!!!

Partilho convosco um processo que comecei na Páscoa. Demorou mais tempo do que esperava mas aqui está: o meu primeiro abacateiro já está na terra!

Como fiz? Simples... mas demorado. A natureza tem os seus ritmos e fico maravilhada com os frutos que dá quando os respeitamos...

1º - Retirar o caroço do abacate de forma cuidadosa, sem danificar;

2º - Lavar o caroço do abacate bem lavado;

3º - Com o lado pontudo virado para cima, colocar quatro palitos a meio do caroço, com intervalos mais ou menos iguais (ver foto);

4º - Sempre com o lado pontudo virado para cima, colocar o caroço num recipiente com água com abertura suficiente para caber o caroço mas não demasiado largo para que os palitos assentem na borda do copo até cima. Ter atenção para que a parte redonda fique imersa em água;

5º - Mudar a água do copo de dois em dois dias e esperar que o caroço germine. As raízes vão começar a aparecer na parte redonda e folhinhas verdes na parte pontuda. Este processo pode demorar dois ou mais meses;

6º - Quando as raízes já estiverem bem definidas e as folhas crescidas, mudar para terra. Eu mudei para um vaso para o poder deslocar nos primeiros tempos, uma vez que a planta não gosta de temperaturas abaixo de 10ºC. Como esta planta cresce muito, mais tarde terei que muda-lo diretamente para o solo :)

E pronto! Está lindo, verdinho e saudável! Agora é aguardar uns anos para crescer e dar fruto. Sim, demora. Mas vale a pena! 

Enjoy life!

Bom dia... "bolo" de caneca de manga com topping de doce de morango sem açúcar.

Bom dia!!!

Hoje apeteceu-me algo doce para começar o dia. Está delicioso!!!

Ingredientes:

1 ovo

1colher de sopa queijo quark

1 colher de sobremesa de farinha de alfarroba

1 colher de sobremesa de farinha de trigo sarraceno

1/4 de manga desfeita com um garfo

1 colher de chá de mel

1/2 banana

1 colher de sopa de canela moída

1 colher de chá de doce de morango caseiro, sem açúcar

coco lascado a gosto

Preparação:

Misturar o ovo, o queijo quark, as farinhas a manga e o mel e levar ao microondas por 3 minutos numa tigela.

E já está! Simples assim! Barrei com doce de morango sem açúcar (a receita coloco outro dia ;) e enfeitei com lascas de côco. A canela foi para polvilhar a banana.

Enjoy life!

Na cozinha... courgettes recheadas com legumes e carne picada.

Olá, olá!

O feriado está aí! Vamos caprichar?

Courgettes recheadas com legumes e carne picada ;)

Ingredientes:

1 cebola picada

2 alhos picados

2 courgettes redondas 

250g de carne picada

100g de cogumelos frescos

100g de caldo verde

1/2 alho francês

1 cenoura ripada

5 colheres de sopa de molho de tomate caseiro

5 colheres de sopa de queijo quark

azeite q.b.

1 malagueta

pimenta q.b.

flor de sal q.b.

oregãos q.b.

Preparação:

Abrir o topo das courgettes, com uma colher, retirar o interior e cortar em pedaços bem pequenos (se quiserem, podem mesmo picar). Ao exterior, regar com azeite, deitar umas pedrinhas de flor de sal e levar ao forno para amolecer por 15 minutos.

Entretanto, fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Assim que aloirar, juntar a cenoura ripada, o alho francês cortado em rodelas muito finas e o caldo verde. Deixar cozinhar por 5/7 minutos. Juntar os pedaços de courgette e deixar cozinhar mais 5/7 minutos. Se necessário, acrescentar mais azeite.

Passado o tempo, deitar o molho de tomate caseiro. Deixar apurar. Acrescentar a carne picada, temperar com a malagueta, a pimenta, a flor de sal e os oregãos e deixar cozinhar. Pouco tempo antes de estar bem cozinhada, juntar os cogumelos laminados e o queijo quark. Deixar apurar. Ajustar os temperos e... já está!

Terminei com uma rodela de queijo mozzarela de búfala em cada courgette, tapei com a tampinha e levei ao forno para gratinar por 10 minutinhos.

Bon apetit!

Enjoy life!

Saúde... compras no melhor mercado: Caldas da Rainha.

Bom dia!!!

Quem me conhece sabe que eu adoro Lisboa, cidade que me acolheu há anos, mas... isto eu só encontro na minha cidade: Caldas da Rainha. Produtos de primeira qualidade a muito bom preço!

Compras da semana: fruta fresca, legumes, ovos caseiros e frutos secos da minha praça da fruta; farinhas e óleo de côco da loja Biológicos da Rainha.

É tão bom poder escolher o melhor e mais saudável! Comprei para mim e para algumas encomendas de lisboetas que valorizam o que é bom ;)

Bom domingo! Enjoy life!

Bom dia... oopsie com ovo mexido e figos.

Bom dia!

Hoje temos sandes de oopsie com ovo mexido, um figo pingo mel (a-do-ro!!!), e banana desidratada. Tão, mas tão bom!

Para quem ainda não sabe, receita das oopsie para seis grandinhas:

Ingredientes:

3 ovos

90g de queijo quark

uma pitada de sal

Preparação:

Bater as claras em castelo com o sal.

Misturar as gemas com o queijo quark à parte e envolver, depois, as claras em castelo, de forma muito suave.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e pincelado com azeite.

Deitar colheres de sopa ou de servir (consoante o tamanho que pretender) no tabuleiro e levar ao forno a 160º até ficar dourado.

E já está! Bom apetite! Aproveitem o lindo dia! 

Enjoy life!