Na cozinha... rolos de frango e bacon com espinafres e cogumelos.

Olá, olá!

Já a pensar no jantar? Sugestão de hoje: peito de frango enrolado em bacon, acompanhado de espinafres salteados com cogumelos. É muito bom!

Ingredientes:

Dois peitos de frango

10 fatias de bacon do bem

2 molhos de espinafres de folha grande

Queijo da ilha ralado

Cogumelos inteiros pequenos

4 dentes de alho

Pimenta q.b.

Flor de sal q.b.

Alecrim q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Cortar os peitos de frango em pedaços grandes (10 pedaços).

Enrolá-los nas fatias de bacon e prendê-los com palitos.

Colocar os rolos de peito de frango num tabuleiro de ir ao forno, pré-untado com azeite, e temperar com sal, pimenta e alecrim. Terminar com mais um fio de azeite.

Levar ao forno por meia hora, sem deixar de vigiar.

Arranjar os espinafres.

Picar os dentes de alho.

Colocar os dentes de alho a refogar em azeite numa wok.

Acrescentar os espinafres e deixar reduzir.

Passados, mais ou menos, cinco minutos, acrescentar os cogumelos.

Quando os espinafres estiverem quase prontos, acrescentar o queijo ralado e deixar derreter.

E pronto! É só saborear!

Enjoy life!

Bom dia... com bolo de caneca recheado de papaia.

Estou de volta!

Depois de uns dias envolvida num projeto de voluntariado que me levou à aldeia de Bustelo e a comer muito pouco paleo (era queijo de cabra e vaca acabadinhos de fazer, leite tirado diretamente da vaca, pão cozido na hora com farinhas proibidas, enfim...), voltamos ao caminho certo! Já tinha saudades dos meus pequenos-almoços!

Hoje sai bolo de caneca com papaia! Um ovo e duas colheres de sopa de farinha de amêndoa para dentro de uma tigela e microondas durante três minutos. Done! Só falta rechear: meia papaia, lascas de côco, pepitas de cacau e um tudo nada de mel. Delicious!!!

Enjoy life!

Na cozinha... refogado com ovos escalfados.

Boa tarde!

Vamos recuperar dos abusos pascais? Em primeiro lugar, retomar a alimentação saudável! E quando temos um padrinho que nos presenteia com grandes molhos de rúcula da sua horta e três dúzias de ovos caseiros, não nos falta por onde começar. Sugestão número um: guisado de legumes e atum, com ovos escalfados :)

Ingredientes:

3 latas de atum ao natural

200g de cogumelos frescos laminados

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 tomates bem maduros

1 chávena de molho de tomate caseiro 

200g de couves bruxelas

200g de courgettes cortadas às rodelas

4 ovos caseiros

flor de sal q.b.

azeite q.b.

piri-piri q.b.

pimenta preta q.b.

Preparação:

Refogar os alhos e a cebola em azeite. Quando estiverem alourados, acrescentar os tomates maduros cortados aos cubos e o molho de tomate. Deixar refogar.

Acrescentar o atum e os cogumelos frescos laminados ao refogado e deixar cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescentar as couves bruxelas e as courgettes ao refogado e deixar cozinhar por mais 5 minutos.

Temperar o refogado com flor de sal, piri-piri e pimenta preta e deixar apurar. Dez minutos antes de desligar o fogão, acrescentar os ovos, abrindo-os delicadamente por cima do refogado. Tapar e deixar cozinhar.

E pronto! Rápido e delicioso! Acompanhei com salada de rúcula e tomate ;) O que é que falta? Ir treinar! Fui! 💪

Enjoy life!

Produtos que eu uso... noodles de trigo sarraceno e batata doce.

Muito bom dia!!!

Hoje proponho-vos uma opção à esparguete, que pode ser utilizada em sopa ou acompanhamentos: noodles de trigo sarraceno e batata doce. São extremamente práticos e rápidos de fazer e o sabor é surpreendente! Compro na loja Biológicos da Rainha (https://www.facebook.com/biologicosrainha), em Caldas da Rainha, a minha cidade de origem, e onde vou com frequência. Ainda não procurei no Celeiro mas acredito que exista.

Não faltam opções para uma alimentação saudável!

Enjoy life!

Bom dia... com panqueca de cacau.

Bom dia!

É tão bom começar bem o dia, ainda mais de férias! Hoje apeteceu-me uma panqueca pouco doce. Vai daí, sai um ovo, uma colher de sobremesa de farinha de linhaça dourada, uma colher de chá de cacau crú, uma colher de chá de mel e uma colher de sopa de bebida de aveia, mexe-se tudo e frigideira! Os toppings foram morangos e côco ralado, regados com outra colher de chá de mel. E já está! 

Aproveitem o dia!

Enjoy life!

Doce da semana... queques de banana e côco.

Olá!

Que tal estes queques de banana e côco? A receita de base retirei de um blog que, entretanto, não consigo encontrar: Idisto. A minha adaptação segue abaixo. Enjoy! :D

Ingredientes:
2 Bananas
3 Ovos
1 Lata de Leite de côco
Noz moscada e canela para polvilhar

1 colher de sopa de açúcar de côco (acrescentei eu)

2 colheres de sopa de farinha de linhaça (acrescentei eu)
Modo de preparação:

Pré-aquece-se o forno a 220ºC. 

Passa-se a banana com a varinha mágica. 

Num recipiente, misturam-se os ovos, a banana e o leite de coco.

Acrescenta-se os secos: a farinha de linhaça e o açúcar de côco. Mexe-se bem.

Deita-se em formas de silicone e vai ao forno por 15/20 minutos.

Retira-se e polvilha-se com canela.

E já está! Nhamy!

Enjoy life!

Bom dia... com um batido rápido.

Bom dia!

Quando a pressa é muita e a criatividade pouca, descomplica-se: manda-se meia maçã, meia pera, um maracujá, um punhado de agriões, duas colheres de sopa de granola, uma colher de sobremesa de mel e um copo de água para dentro da liquidificadora, tritura-se tudo e já está!

Enjoy life!

Na cozinha... de volta com refeição leve.

Chega-se de cinco dias de ski na Serra Nevada e faz-se o quê? Vai-se direto ao ginásio para mais uma hora de exercício e termina-se o dia com uma refeição soft: omelete de dois ovos com salsa e cebola e uma saladinha a acompanhar. Proteína: check! Vou ali recuperar da falta de sono e do cansaço e já volto! 

Enjoy life!