Doce da Semana... bolo de banana paleo.

Boa tarde!!!

Se acham que no regime paleo não há bolos, desenganem-se!!! 😜

Bolo de banana paleo

Ingredientes:

- 200gr de farinha de amêndoa

- 2 bananas

- 1/4 de chávena de óleo de coco

- 1 colher de sopa de canela

- 3 ovos 

Preparação:

Separar as gemas das claras. Juntar as gemas, a farinha, a banana esmagada, o óleo de coco e a canela até ficar homogéneo (quem não estiver no detox paleo, pode juntar mel ou açúcar amarelo).

Bater as claras em castelo e envolver o preparado anterior com as claras de modo suave. Untar uma forma de bolo inglês com azeite e farinha e levar ao forno a 180º por 40/60 minutos (depende muito do forno, por isso, ir testando com o teste do palito).

E já está! É mais maçudo mas... Gostei! 🍰

Na Cozinha... strogonoff de perú com batata doce e beterraba assada.

Boa tarde!!!

Almoço de domingo cá de casa: strogonoff de perú com batata doce e beterraba assada 😊

Ingredientes (para 4 pessoas):

800g de peito de peru

3 dentes de alho

1 cebola

200g de cogumelos

100 ml de vinho branco (ou sumo de limão)

1 ramo de salsa (da minha horta)

200 ml de leite de coco

4 beterrabas

2 batata doce

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Alecrim q.b.

Preparação:

Primeiro, descascar as beterrabas, cortá-las em quartos e colocá-las num tabuleiro de ir ao forno, temperadas com sal, pimenta, azeite e alecrim. Levar ao forno a 180º por 60 minutos.

Lavar as batata doce, embrulhá-las em papel de alumínio e colocar no forno também a assar (não precisam de 60 minutos, ir vigiando até estarem macias).

Entretanto, picar o alho e a cebola e colocar a refogar em azeite. Cortar a carne em tiras e juntar ao refogado. Temperar com sal, pimenta e a salsa picada. Passados 5 minutos, acrescentar os cogumelos laminados. Depois de mais 5 minutos, regar com o vinho e deixar ferver. Quando a carne estiver cozinhada, envolver o leite de coco até obter um molho cremoso. E já está! Perfeitamente dentro do meu detox e, para o não detox cá de casa, acompanhei com arroz de ervilhas. Ainda fiz uma salada mista de tomate, alface, couve roxa e cenoura.

Bon apetit!!! 🍲

Bom Dia... pequeno almoço de frutos secos.

Bom dia!!!

13o. dia de detox!

Desta vez, o pequeno almoço foi só de frutos secos: panqueca de figos secos (2) com canela, acompanhada de 4 avelãs, 2 nozes inteiras, 3 ameixas secas, 2 figos secos, um punhado de pinhões e um punhado de bagas de goji.

Humm!!! Delicioso!!! 

Devaneios... não chores mulher.

"Não chores, mulher... Não deixes que esse rosto se transfigure em desalento... Tu és forte, sabes que és! Essa dor, que aí habita agora, vai passar... O amor, que te destrói por dentro por não ser merecido, vai passar... Tu, que és dura e guerreira e touro e leoa e encaras o mundo de frente para proteger o que amas, levanta esse olhar... Enfrenta-o agora... E mostra toda a tua força e a tua garra que ganham maior determinação quando és ferida. Já te vi cair e levantar tantas vezes... Já chorei contigo lágrimas de paixão e amores perdidos tantas vezes... Já te vi encolhida, sofrida, transfigurada de dor... Mas também vi a mulher que renasce depois, em cada vez. Mais segura, mais lutadora, mais apaixonada, Mais mulher...  Portanto... já chega! O tempo de chorar acaba agora! Anda... Eu vou contigo... Afinal somos uma só..."

SdS

Bom Dia... panqueca de banana.

Bom dia!!!

Hoje começamos cedo por aqui :)

Segundo dia da segunda semana de detox: pequeno almoço que A-D-O-R-O! Panqueca de banana (dois ovos e uma banana), meia maçã, seis mirtilos, seis avelãs, dois alperces secos e lascas de coco. E assim se começa o dia! 🍌

Na Cozinha... bacalhau com natas acompanhado de chips de batata doce e beterraba.

Olá, boa tarde!!!

Para um jantar não paleo mas saudável (porque sou só eu cá em casa a fazer o detox) proponho o seguinte: uma espécie de bacalhau com natas acompanhado de chips de batata doce e beterraba. A receita?

Ingredientes (para o bacalhau):

4 postas de bacalhau demolhado

2 cebolas médias

3 dentes de alho

2 cenouras

40g de farinha de arroz

2,5dl bebida de arroz

2,5dl de creme de coco

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.

sumo limão q.b.

azeite q.b.

queijo ralado q.b.

Ingredientes (chips):

2 beterrabas

2 batata doce

sal q.b.

pimenta q.b.

alecrim q.b.

Preparação (bacalhau):

Cozer o bacalhau, retirar-lhe a pele e as espinhas e parti-lo em lascas pequenas. Reservar a água.

Picar as cebolas e refogar em azeite, juntamente com o alho picado, até ficarem translúcidas. Picar as cenouras e juntar ao preparado anterior. De seguida, acrescentar as lascas de bacalhau e deixar refogar mais um pouco.

Depois de bem envolvido, acrescentar mais um pouco de azeite ao bacalhau, juntar-lhe a farinha de arroz e mexer bem; juntar 1 dl de água da cozedura do bacalhau e voltar a mexer; acrescentar a bebida de arroz e o creme de coco e mexer até ferver. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão, mexer bem e retirar do fogão.

Dispor a mistura num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até aloirar.

Preparação (chips):

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Descascar a beterraba e a batata doce (eu fiz com casca) e cortar em rodelas super finas (quanto mais finas, melhor o resultado) com a ajuda de uma mandolina.

Retirar o excesso de humidade com papel absorvente e dispor as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois, polvilhar com o sal, pimenta e alecrim e levar ao forno. A beterraba deve ficar cerca de 35/40 minutos e a batata doce cerca de 30/35 minutos (ir observando a partir dos 20 minutos, porque depende muito do forno e da grossura da rodela). Retirar do forno, deixar arrefecer e estão prontas!

Acompanha com salada mista!

Bon apetit!

Na Cozinha... bife de porco do lombo grelhado detox.

Olá, olá!!!

Almoço detox paleo: bife de porco do lombo grelhado, acompanhado de alface, tomate cherry, couve roxa, rabanetes, beringela grelhada, espinafres salteados com cogumelos e quatro azeitonas. E já lá vai quase uma semana! Oh yeah!

Bom fim de semana! 😊

Doce da Semana... bolo de manga.

Boa noite!!!

Bolo de manga como bolinho da semana! Não é detox mas é saudável! (Não, não quebrei o meu detox, não comi nem uma migalha!)

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de açúcar amarelo

1 chávena de polpa de manga

1 chávena de farinha de coco

1 chávena de farinha de arroz

meia chávena de óleo de coco

meia chávena de bebida de amêndoa

Ligar o forno a 180º. Bater os ovos com o açúcar e, depois, juntar as farinhas, o óleo de coco, a bebida de amêndoa e a polpa de manga. Bater novamente até obter uma massa consistente.

Untar uma forma com azeite e polvilhar com farinha. Levar ao forno por 35 minutos mais ou menos (confirmar fazendo o teste do palito). Et voilá! É só servir!

Deliciem-se!

Bom Dia... pequeno almoço com fruta.

Olá!!!

O meu pequeno almoço de hoje: um ovo estrelado numa gota de azeite (só para pincelar a frigideira), manga, maçã, framboesas, duas castanhas do Maranhão e quatro cajús. Gosto destes pequenos almoços! 😊

O almoço foi uma espécie de pregado com brócolos e alface (como no colégio portanto a escolha é limitada) e o jantar foi sopa de cogumelos com um ovo cozido e salada de tomate, cenoura, couve roxa e alface.

Segundo dia de detox: ✅

Saúde... regime paleo.

Regime Paleo…

Já ouviram falar? De uma forma um pouco simplista, a dieta do Paleolítico defende que nos devemos alimentar como os homens do Paleolítico, onde nem o fogo nem a agricultura faziam parte do dia a dia da espécie humana, estando a alimentação dependente do que a terra oferecia espontaneamente. Valoriza-se a ingestão de proteína e gordura, cortam-se os hidrato de carbono. Come-se sementes, frutas da época, marisco, carne de caça, peixes e ovos. Os açucares (à exceção dos da fruta), as leguminosas, os cereais, a batata, os alimentos processados estão proibidos. 

Confesso que um regime que proíbe alimentos me deixa um bocadinho desconfiada, bem como o, a meu ver, exagerado consumo de gordura como fonte de energia. Mas como gosto de conhecer antes de criticar, decidi fazer um detox de origem paleo. Fui ao lançamento deste livro e decidi fazê-lo durante o mês proposto pela autora. A minha ideia é, depois do detox, ir introduzindo alimentos como os cereais, ou os laticínios e verificar como o meu corpo reage, primeiro à sua ausência, depois à sua reintrodução. Comecei hoje. Vou-vos contando a evolução do processo. Uma coisa é certa: não vou virar paleo. Quem me tira a aveia e o queijo, tira-me (quase) tudo! 🧀🌾

Entretanto, se quiserem saber mais sobre este regime, investiguem. Informem-se. Conheçam o vosso corpo. E escolham para vocês o que melhor funciona ;)

Bom Dia... pequeno almoço de domingo.

Bom dia!!!

Hoje, para compensar o organismo dos abusos de sábado à noite, o pequeno almoço é mais leve:

Meia banana

Um alperce maduro

Meia maçã

Três metades de nozes

Leite de amêndoa q.b.

Sementes de linhaça q.b.

E pronto! Basta misturar tudo no liquidificador, polvilhar com sementes de linhaça e ir deliciar-se para o jardim! 😉

Bom domingo!!!

Saúde... sal rosa dos himalaias.

Olá!!!

Hoje sugiro-vos fazer uma mudança lá em casa: começar a usar o sal rosa dos Himalaias! Porquê? Sendo um nutriente indispensável para o bom funcionamento do organismo (tendo sempre que, obviamente, ser usado com moderação), o sal apresenta várias versões, sendo o marinho o mais usual. Mas este que vos apresento, que tem origem na era Pré-Câmbrica e é extraído de minas no sopé das montanhas Himalaias, de forma totalmente manual para que mantenha a seu estado natural, é considerado o mais puro sal do mundo, sem toxinas nem poluentes, e contêm 84 minerais naturais presentes e necessários ao nosso corpo.

Alguns benefícios:

• tem alto poder desintoxicante, eliminando toxinas do corpo;
• purifica o sangue; 
• regula a produção de óleo pela pele;
• fortalece os músculos;
• fortalece o sistema imunológico;
• abranda o processo de envelhecimento;
• promove padrões de sono saudáveis...

Sim, é mais caro, mas a saúde agradece! :)

Doce da Semana... bolo "rápido".

Boa noite!

Hoje, a pedido dos meus alunos, fiz dois bolos idênticos para celebrar os aniversários de três deles. São super rápidos de fazer e ficam deliciosos! Amanhã vai haver doce nas aulas! ;)

A receita?

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de chá de açúcar amarelo

1 chávena de chá de farinha de trigo integral

1 chávena de chá de farinha de trigo (no segundo bolo utilizei farinha de alfarroba)

1 chávena de chá de óleo vegetal (usei de girassol)

1 chávena de chá de leite (usei bebida de amêndoa)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Aquecer o forno a 170ºC. Colocar todos os ingredientes no liquidificado (ou batedeira) e misturar bem.

Levar a cozer numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha por cerca de 45 minutos.

E pronto!!! Decorar a gosto 😊

Deliciem-se!!!

Bom Dia... papas de aveia para pequeno almoço.

Bom dia!!!

Para começar bem o dia, uma taça maravilhosa de papas de aveia com uma colher de cacau, acompanhada de pera, framboesas e sementes de linhaça!

Enjoy!!!

Na Cozinha... lombinhos de porco assados no forno.

Olá, boa tarde!

Lombinhos de porco assados no forno

Já não vai a tempo para o jantar, mas pode ser feita em qualquer dia da semana ;)

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de massa de pimentão

2.5 dl de vinho branco

700 g de batata

Azeite q.b.

Flor de sal q.b.

Pimenta q.b.

Tomilho q.b.

Alecrim q.b.

Preparação:

Picar os alhos. Juntar, numa tigela, o vinho, a massa de pimentão, os alhos, o tomilho, a pimenta e uma picada de sal. Arranjar os lombinhos, colocar num tabuleiro pincelado de azeite e temperar com a mistura acabada de fazer. Deixar ficar a carne nesta marinada durante uma hora ou duas (conforme o tempo disponível para a confeção. Se quiserem temperar de manhã, para fazer à noite, não coloquem o sal na mistura de temperos, só na altura da confeção).

Entretanto, descascar as batatas e cortá-las em cubos. Colocá-las num tabuleiro, regar com azeite e temperar com flor de sal e alecrim.

Ligar o forno a 180º. Regar os lombinhos com o molho do tabuleiro e deitar por cima um fio de azeite. Levar ao forno os lombinhos e as batatas por 40/50 minutos.

Só falta retirar, cortar os lombinhos e servir acompanhado das batatas assadas e uma salada mista.

Bon apetit!

Bom Dia... papas de aveia com abacaxi.

Bom dia!!!

Sugestão de pequeno almoço: papas de aveia com abacaxi, polvilhadas com canela e passas!

Enjoy! 😊

Viver a Vida... ópera.

A ópera fascina-me... A intensidade com que a história é contada, os sentimentos que desperta, a presença do coro, a mestria da orquestra, tudo me atrai para o mundo maravilhoso de cada drama e das suas personagens. 

Por isso, não podia deixar de vos recomendar esta ópera, que nos conta a paixão de Alfredo Germont pela mundana Violetta Valery e o choque que isso causa na puritana sociedade parisiense do século XIX. É uma história trágica, baseada no livro "A Dama das Camélias", com música de Giuseppe Verdi.

Interpretação do coro da Opera del Mediterraneo e música pela Filarmónica del Mediterraneo, sob direcção do maestro Fernando Alvarez.

No Campo Pequeno, dia 26 de Maio. Enjoy!

INFORMAÇÕES

Local: Campo Pequeno, Lisboa

Data: 26 de Maio de 2016

Horário: 21h00

Preço: 15 a 45 Euros

Doce da Semana... Bolo de ananás com farinha de arroz.

Uma semana doce para vocês!!! 

Bolo de ananás com farinha de arroz

Ingredientes para a massa:

200g de açúcar amarelo

200g de óleo de coco

300g de farinha de arroz biológica

4 ovos caseiros

1dl de bebida de amêndoa biológica

1 lata grande de ananás em calda

Ingredientes para o caramelo:

200g de açúcar

Sumo de um limão

Preparação:

Aquecer o forno a 170ºC. 

Começar por escorrer o ananás.

Numa panela, colocar o açúcar e o sumo de limão até alourarem. Sem deixar arrefecer, forrar completamente uma forma com buraco com o caramelo acabado de fazer, tendo o cuidado de manusear a forma sem se queimar. Deixar o caramelo arrefecer e untar a forma com manteiga. De seguida, cobrir o fundo e as laterais com o ananás. 

Entretanto bater o óleo de coco e o açúcar. Juntar os ovos, um a um e, no fim, a bebida de amêndoa e a farinha peneirada, alternados. Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos.

E pronto! É só desenformar para um prato de servir e deixar arrefecer 😊

Na Cozinha... empadão de pescada e camarão com queijo quark e puré de batata doce.

Olá!

Hoje, para o almoço, tivemos empadão de pescada e camarão com queijo quark e puré de batata doce. Qual a receita?

Ingredientes:

4 lombos de pescada congelados

300g de camarões cozidos

600g de batata doce 

1 cebola

1 dente de alho

Azeite q.b.

Coentros q.b. 

Noz moscada q.b.

Flor de sal q.b.

Pimenta q.b.

Bebida de amêndoa biológica q.b.

Sumo de 1 limão

Queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:

Cozer, separadamente, os lombos de pescada e a batata doce, temperados com sal. Enquanto isso, descascar os camarões já cozidos. Depois da pescada já cozida, reservar o caldo e desfiá-la.

Com a batata doce cozida, desfazê-la em puré e acrescentar um fiozinho de azeite, a bebida de amêndoa, a noz moscada e o sumo de limão, até ficar uma mistura consistente e cremosa, porém firme.

Num tacho à parte, fazer um refogado com a cebola, o dente de alho e um fio de azeite. Depois da cebola ficar dourada, juntar, alternadamente, um pouco do caldo da cozedura da pescada e uma colher de sopa de queijo quark, até estarem incluídas as quatro colheres e o molho engrossar. Juntar a pescada e o camarão e envolver bem. Adicionar os coentros picados e temperar com sal e pimenta.

Agora, é só colocar metade do puré num tabuleiro, depois o creme da pescada e, no final, o restante puré. Por cima, polvilhar de queijo mozarella ralado. Levar ao forno quente (180º) para gratinar por 10 minutos e está pronto!

Bon apetit!