Olá, olá!!
Sugestão simples mas deliciosa: creme de cogumelos frescos!
Ingredientes:
2 courgettes grandes
2 cenouras
1 cebola
1 dente de alho
500g de cogumelos frescos
100 ml de leite de côco biológico
150g de bacon
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
Preparação:
Refogar em azeite, numa panela, a cebola e os alhos picados.
Acrescentar as cenouras e a courgette ao refogado, juntar água até cobrir todos os ingredientes e deixar ferver.
Lavar e picar os cogumelos em pedaços e juntá-los aos outros legumes a meio da cozedura.
Depois de tudo estar cozido, triturar a sopa com a varinha mágica. Acrescentar o leite de côco, temperar com sal, pimenta e noz moscada e levar ao lume por mais uns poucos minutos até obter a consistência a gosto.
Cortar o bacon em pedaços pequenos e polvilhar cada prato com uma colher desses pedaços. Também podem optar por queijo ralado ou ovos cozido picado. Fica delicioso!
Enjoy life!
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