Na cozinha... salsichas frescas enroladas em lombarda e puré de abóbora cenoura e batata doce.

Boas!!!

Cá está a proposta de hoje, totalmente paleo ;) Vamos à receita?

Ingredientes:

- 8 salsichas de perú frescas

- 1 couve lombarda

- 2 tomates maduros

- 2 dentes de alho

- 1 cebola média

- 1 folha de louro

- 500g de abóbora

- 2 cenouras médias

- 1 batata doce grande

- 2 beterrabas

- 2 limões

- manteiga ghee q.b.

- azeite q.b.

- pimenta q.b.

- flor de sal q.b.

- piri-piri q.b.

- manjericão q.b.

- noz-moscada q.b.

Preparação:

Começar por descascar as beterrabas, temperá-las de azeite, manjericão, flor de sal e pimenta e levá-las ao forno embrulhadas em papel de alumínio, durante uma hora.

Separar as folhas de lombarda necessárias (8 se forem grandes), cortar-lhes os talos, lavá-las e levá-las a escaldar por 5 minutos.

Entretanto, picar os alhos e a cebola e refogá-los em azeite. Juntar os dois tomates maduros picados e esperar apurar.

Retirar as folhas de couve do lume, deixar a arrefecer e enrolar as salsichas, prendendo-as com palitos. Colocar por cima do refogado e cobrir com água. Temperar com flor de sal, piri-piri e pimenta e deixar cozinhar.

Descascar a abóbora, a cenoura e a batata doce, cortá-las aos pedaços e cozê-las em água temperada de sal.Depois de cozidas, reduzi-las a puré, misturar o sumo dos dois limões, uma colher de manteiga ghee, noz-moscada e pimenta e misturar bem.

E pronto, só falta verificar se as salsichas ficam bem apuradas (jogar com as intensidades do lume) para o molho ficar saboroso e servir acompanhado de uma bela salada mista (pepino, tomate, couve roxa, alface e cenoura), que sabe sempre bem nestes dias mais quentes.

Em dia de "comer" os franceses, futebolisticamente falando... bon apetit! ;)