Na Cozinha... arroz de frango no forno.

E o almoço de hoje foi arroz de frango no forno! A receita? Segue abaixo. Bom domingo…

Ingredientes (para quatro pessoas):

3 peitos de frango

1 chouriço picante

4 chávenas de chá de arroz branco biológico

1 cebola grande

1 dente de alho

100ml de vinho branco

300ml de leite de coco

1 colher de sopa de oregãos

azeite q.b.

flor de sal q.b.

Preparação:

Colocar a cozer os peitos de frango e o chouriço na mesma panela, temperados com uma pitada de sal. No fim de cozido, retirar para arrefecer e aproveitar a água para cozer o arroz. Retificar o tempero da água.

Enquanto o arroz coze, cortar o chouriço às rodelas e desfiar o frango. Reservar rodelas de chouriço suficientes para enfeitar a travessa e cortar as restantes em quatro. Num tacho, colocar a refogar, em azeite, a cebola e o alho picados. Depois da cebola ficar translúcida, juntar as rodelas de chouriço cortadas em quartos. Deixar refogar mais um pouco e acrescentar o frango desfiado e os oregãos. Deixar cozinhar uns cinco minutos mexendo de vez em quando. Acrescentar o vinho branco e deixar evaporar. Cinco minutos depois, juntar o leite de coco. Deixar apurar uns dez minutos e retirar do lume.

Num tabuleiro refratário colocar, no fundo, uma camada de arroz. Depois, uma camada do refogado de frango e, se quiserem (eu não o fiz), queijo ralado. Concluir com outra camada de arroz e algumas rodelas de chouriço para enfeitar. Ainda podem colocar mais queijo ralado por cima. Por fim, é só levar ao forno por quinze minutos para gratinar. E está pronto!

Bon apetit!